Como hacer Ensalada de lentejas beluga:Este tipo de lentejas se han puesto muy de moda, se dice que son el caviar de las legumbres por su forma negra y brillante. Su textura es terrosa pero al igual que cualquier lenteja ricas en potasio y excelente para perder peso.
Esta ensalada la podemos llevar al trabajo en un túper. Yo recomiendo que aliñéis la ensalada en el momento de comerla.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Ensalada de lentejas beluga
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para hervir las lentejas beluga:
- Para la ensalada:
Preparación para Ensalada de lentejas beluga
Marca los pasos que ya has hecho
Para cocer las lentejas:
- En una olla con agua fría pondremos las lentejas belugas, la hoja de laurel y la cebolla pelada y entera. La llevaremos al fuego y las coceremos durante 40 minutos. Si vemos que se quedan sin agua, le pondremos más agua fría.
- Pasado este tiempo las escurrimos y reservamos.
- El caldo de las lentejas lo podemos reservar para hacer una sopa o unas verduras.
- Pondremos las lentejas beluga en un bol y le añadiremos los encurtidos, las tiras de zanahoria, los pepinillos y los brotes de soja.
- Le pondremos un poco de vinagre de Jerez, un chorro de aceite de oliva y sal.
- Lo mezclaremos todo con delicadeza. Y ya está listo para servir.
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VINOS
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«España, el bello país del vino y de las canciones.» Goethe, Fausto.
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