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Ensalada de ventresca, pimientos y boquerones

Name: Ensalada de ventresca, pimientos y boquerones
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 latas de ventresca. aceite de oliva; 2 endívias.; 8 tomates cherry.; 1 lata de olivas rellenas. Sin hueso; Un paquete de boquerones en vinagre. Los típicos del super; Media cebolla dulce.; 2 latas de pimientos asados en lata.; 1 lata de alcachofas en lata.; vinagre balsámico.; Sal.; Pimienta.; Aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 10 min · 👥 2 · Media

Hoy vamos a preparar una ensalada fría de ventresca con pimientos como ingredientes principales. Lo acompañaremos con una base de endivias, tomates cherry, olivas, alcachofas, cebolla y unos magníficos boquerones en vinagre que nos aportarán un sabor especial a esta estupenda ensaladas. En esta ensalada de ventresca, pimientos y boquerones trabajaremos con mucho producto en lata, simplemente para que sea más fácil comprar los productos y más rápida de hacer. Espero que os guste.

Ensalada de ventresca, pimientos y boquerones

Preparación

Cogeremos las endivias y las lavaremos, las centrifugaremos y las pondremos como base en una bandeja bien grande.
Cortaremos la cebolla en juliana y lo pondremos entremedio de las endivias.
Abriremos las latas de pimientos asados y las pondremos por encima de las endivias.
Cortaremos los tomates cherry por la mitad y los incorporaremos a la bandeja.
Añadiremos la ventresca, si queréis podéis aprovechar el aceite ya que es de oliva, pero si no ya lo añadiréis después.
Añadimos las olivas rellenas y las alcachofas, cortándolas por la mitad y tirando el liquido.
Por último añadiremos los boquerones a la vinagreta.
Luego solo hace falta añadirle aceite, sal, pimienta molida y vinagre balsámico y listas para servir.