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Ensalada de verano

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Ensalada de verano:

Las ensaladas, de cara a los calores del verano, podemos elaborarlas con los ingredientes que más nos apetezcan. Nosotros vamos a hacer una en la que emplearemos diversas lechugas, además de patatas, jueías verdes, huevos y aceitunas. Eso sí, emplead un buen aceite de oliva extra virgen, que podamos apreciar su extraordinario sabor.

Ensalada de verano
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas para perder peso

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Ingredientes para Ensalada de verano

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de verano

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  1. Pondremos en una cacerola con abundante agua y sal, las patatas enteras y sin pelar, y los huevos.
  2. Los huevos los retiraremos a los 10 minutos de la cocción. Las patatas unos 10 o 15 minutos más tarde.
  3. Pelaremos las patatas y los huevos y los reservaremos.
  4. Limpiaremos las judías verdes, les cortaremos las puntas y los hilos. Las cortaremos en tiras finas y las coceremos en una cacerola aparte (unos 15 minutos, menos si nos gustan que estén al dente).
  5. Limpiaremos las lechugas y las escurriremos bien.
  6. Limpiaremos la endibia, separando las hojas.
  7. Pondremos en el fondo del plato las patatas cortadas en rodajas, cubriéndolas con las judías verdes, las aceitunas y la cebolleta, cortada en juliana.
  8. Las rodearemos con los huevos cortados en cuartos, las hojas de endibia, la remolacha cocida cortada en rodajas y las dos variedades de lechugas, aliñándolo todo, con aceite de oliva, vinagre y sal.
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