Name: Ensalada de verano de pollo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 1 pechuga de pollo asada; 200 gr. de fresones; 1 bulbo de hinojo; hojas de menta fresca; hojas de perejil fresco; 100 gr. de germinados de lechuga; 100 gr. de almendras fileteadas tostadas; flores comestibles, como pensaminetos, rosas, et. (opcional); Para la vinagreta:; 1/2 limón (su zumo y su ralladura); 60 ml. de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra molida

Como hacer Ensalada de verano de pollo:
Cuando hace calor, nos apetecen platos refrescantes y que además contengan vitaminas y minerales. Por ello vamos a preparar esta ensalada de pollo, en la que llevará pechuga de pollo, fresones hinojo, germinados de lechuga, almendras, aromatizada con la menta fresca y el perejil.

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Ingredientes para Ensalada de verano de pollo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de verano de pollo

Lavaremos bien los fresones y las hortalizas.
Trocearemos los fresones.
Pelaremos la remolacha y las hojas externas del bulbo de hinojo.
Con una mandolina, cortaremos la remolacha y el bulbo en láminas muy finas.
Picaremos las hojas de menta y de perejil.
Rallaremos la pile del limón y le extraeremos el zumo.
Cortaremos la pechuga de pollo asada en rodajas.
Preparemos la vinagreta, poniendo en un bol la ralladura y el zumo de limón, 1 pellizco de sal y pimienta, y el aceite de oliva, emulsionándolo bien.
Pondremos en una bandeja de servir, los germinados de lechuga y el resto de ingredientes, aliñándolo con la vinagreta.

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