Ensalada de verano de pollo
Como hacer Ensalada de verano de pollo:Cuando hace calor, nos apetecen platos refrescantes y que además contengan vitaminas y minerales. Por ello vamos a preparar esta ensalada de pollo, en la que llevará pechuga de pollo, fresones hinojo, germinados de lechuga, almendras, aromatizada con la menta fresca y el perejil.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de verano de pollo
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de verano de pollo
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- Lavaremos bien los fresones y las hortalizas.
- Trocearemos los fresones.
- Pelaremos la remolacha y las hojas externas del bulbo de hinojo.
- Con una mandolina, cortaremos la remolacha y el bulbo en láminas muy finas.
- Picaremos las hojas de menta y de perejil.
- Rallaremos la pile del limón y le extraeremos el zumo.
- Cortaremos la pechuga de pollo asada en rodajas.
- Preparemos la vinagreta, poniendo en un bol la ralladura y el zumo de limón, 1 pellizco de sal y pimienta, y el aceite de oliva, emulsionándolo bien.
- Pondremos en una bandeja de servir, los germinados de lechuga y el resto de ingredientes, aliñándolo con la vinagreta.
(15 oct).
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