Ensalada madrileña


Como hacer Ensalada madrileña:

 En nuestro país, cada comunidad tiene unos platos tradicionales. Esta vez vamos a preparar una ensalada de la manera como la preparan en la comunidad madrileña. Si la hacemos en invierno, emplearemos escarola en lugar de la lechuga.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min
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Como hacer Ensalada madrileña


Ensalada madrileña

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  1. Lavaremos y escurriremos la lechuga o la escarola, y los berros.
  2. Cortaremos la lechuga, eliminando los tallos duros.
  3. Asaremos el pimiento, lo pelaremos y retiraremos las semillas; lo cortaremos a tiras largas.
  4. Partiremos el atún en partes iguales.
  5. Pelaremos el pepino, lo cortaremos en rodajas, poniéndolas en un plato, sazonándolas con sal y dejándolas reposar, durante 15 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, los pasaremos por agua fría y los escurriremos.
  7. Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas finas.
  8. Pelaremos el tomate y lo cortaremos a rodajas.
  9. Machacaremos en el mortero el ajo pelado, el pimentón y 1 tomate asado sin semillas, reduciéndolos a una pasta fina, añadiéndole el aceite de oliva y el vinagre, como si se tratase de una mayonesa.
  10. Pondremos en una ensaladera la lechuga o escarola, y los berros, bien escurridos.
  11. Por encima repartiremos el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento, el atún y las aceitunas negras, aliñándola con la mezcla anterior.
Cook Monkeys Autor:@thecookmonkeys ( 4 dic).
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