Ensalada templada con salmón fresco

1.- Pondremos a marinar el salmón en un recipiente con el zumo de limón, las gotas de vinagre, el aceite de oliva virgen, la sal y la pimienta blanca, reservándolo en el frigorífico, durante unas 5 horas.

2.- Colocaremos las verduras de la ensalada en forma decorativa, rociándolas con un poco de aceite de oliva y sal.

3.- Sacaremos el salmón de la marinada y lo colocaremos, cortado en filetes muy finos, sobre una bandeja de horno untada con mantequilla y lo gratinaremos en el horno precalentado, durante unos segundos, lo justo, para que se blanquee por ambos lados.

4.- Colocaremos las lonchas de salmón encima de la ensalada, rociándolo todo con el aliño que hemos empleado para el marinado.

5.- Podemos decorar el plato opcionalmente, poniendo unos tomatitos cherry rojos y amarillos, quedará más decorativo.