Ensalada templada con salmón fresco

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada templada con salmón fresco

400 gr. de salmón fresco limpio.
mantequilla.
Para la marinada:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 limones (su zumo).
vinagre de sidra.
sal.
pimienta blanca molida.
Para las verduras:
lechuga.
escarola.
lollo.
berros.
endibias.
Para decorar:
tomates cherry rojo.
tomates cherry amarillos.

Preparación para Ensalada templada con salmón fresco

1.- Pondremos a marinar el salmón en un recipiente con el zumo de limón, las gotas de vinagre, el aceite de oliva virgen, la sal y la pimienta blanca, reservándolo en el frigorífico, durante unas 5 horas.

2.- Colocaremos las verduras de la ensalada en forma decorativa, rociándolas con un poco de aceite de oliva y sal.

3.- Sacaremos el salmón de la marinada y lo colocaremos, cortado en filetes muy finos, sobre una bandeja de horno untada con mantequilla y lo gratinaremos en el horno precalentado, durante unos segundos, lo justo, para que se blanquee por ambos lados.

4.- Colocaremos las lonchas de salmón encima de la ensalada, rociándolo todo con el aliño que hemos empleado para el marinado.

5.- Podemos decorar el plato opcionalmente, poniendo unos tomatitos cherry rojos y amarillos, quedará más decorativo.

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