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Ensalada tibia de sesos de ternera y hortalizas

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Ensalada tibia de sesos de ternera y hortalizas:

Si os gustan este tipo de alimentos, recomiendo que hagáis esta estupenda ensalada de sesos, muy sabrosa.

Ensalada tibia de sesos de ternera y hortalizas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Ensalada tibia de sesos de ternera y hortalizas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta:

Preparación para Ensalada tibia de sesos de ternera y hortalizas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos las alcachofas en dados y las saltearemos en una sartén con aceite bien caliente y las reservamos.
  2. A continuación, salaremos y pintaremos de aceite un pimiento amarillo y lo asaremos en horno, durante unos 30 minutos.
  3. Después lo trituraremos con la ayuda de un turmix.
  4. Aparte, escaldaremos los espárragos en agua hirviendo y sal unos 30 segundos. Los enfriaremos rápidamente con agua fría y hielo en un recipiente.
  5. A continuación, cortaremos los sesos de ternera en láminas, los salaremos y los pondremos en una sartén antiadherente, sin aceite, dejándolos dorar un poco y le pondremos aceite de inmediato dejándolos cocer unos minutos mas (2 o 3).
  6. Para la ensalada, mezclaremos en un bol la achicoria, la escarola, las espinacas, las alcachofas que hemos salteado y la vinagreta que habremos hecho mezclando el aceite, el vinagre, la mostaza en grano y la sal.
  7. Para acabar, emplataremos la ensalada, colocaremos los sesos al lado, los aliñaremos con la vinagreta y colocaremos el puré del pimiento amarillo en el lado del plato.
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