Coceremos las verduras por separado en agua hirviendo con sal.
Dividiremos la coliflor en ramitos, cortaremos las zanahorias y el calabacín en bastoncitos, las patatas a dados y dejaremos enteras, las judías verdes y las coles de Bruselas.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos, los enfriaremos y pelaremos, picándolos.
Pondremos las verduras en una ensaladera y esparciremos por encima los huevos picados, sazonándolo con sal. Añadiremos el perejil picado y lo rociaremos con el aceite de oliva.
En el momento de servir la ensaladilla, la rociaremos con 1 chorrito de vinagre, mezclandolo con delicadeza.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«El vino mueve la primavera, / crece como una planta la alegría. Caen muros, peñascos, / se cierran los abismos, / nace el canto.» Pablo Neruda, Oda al Vino.
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