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Ensaladilla de verduras

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Ensaladilla de verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensaladilla de verduras

  • verduras cocidas (coliflor, coles de Bruselas, zanahorias, patatas, judías tiernas, calabacín).
  • 3 huevos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • perejil.
  • vinagre.
  • sal.

Preparación para Ensaladilla de verduras

Coceremos las verduras por separado en agua hirviendo con sal.
Dividiremos la coliflor en ramitos, cortaremos las zanahorias y el calabacín en bastoncitos, las patatas a dados y dejaremos enteras, las judías verdes y las coles de Bruselas.
Coceremos los huevos, durante 10 minutos, los enfriaremos y pelaremos, picándolos.
Pondremos las verduras en una ensaladera y esparciremos por encima los huevos picados, sazonándolo con sal. Añadiremos el perejil picado y lo rociaremos con el aceite de oliva.
En el momento de servir la ensaladilla, la rociaremos con 1 chorrito de vinagre, mezclandolo con delicadeza.
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