Ensaladilla rusa vegana de aguacate


Como hacer Ensaladilla rusa vegana de aguacate:

Fantástica receta de ensaladilla rusa vegana con aguacate, rápida de hacer y muy gustosa. Cocinada con la vaporeta para acelerar los tiempos de cocción con todo los sabores de los vegetales cocinados al vapor para no perder sus nutrientes.

  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Ensaladilla rusa vegana de aguacate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Veganesa (Mayonesa vegana)

Como hacer Ensaladilla rusa vegana de aguacate


Ensaladilla rusa vegana de aguacate

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Para la mayonesa vegana (Veganesa):

  1. Tiramos la leche vegetal de soja o almendra.
  2. Añadimos zumo de limón.
  3. Sal al gusto y añadimos 250ml de aceite de oliva hasta que salga una crema homogénea.

Para la ensaladilla:

  1. Cortaremos las zanahorias y los guisantes, a poder ser frescos muy pequeños, unos 7mm, salándolos poniéndolos en la cesta de la vaporeta.
  2. Pondremos las patatas cortadas a tacos, del mismo tamaño añadiendo sal  en el cesto superior.
  3. Lo cocinaremos hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Lo dejaremos enfriar.
  5. Lo pondremos en una bandeja poniendo las patatas, zanahorias y guisantes luego el aguacate y añadiendo la mayonesa por encima y a servir.
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