Escalivada
Preparación
- Asar las berenjenas, los pimientos y las cebolletas o cebollas a la brasa o al horno. Si se asan al horno; untar con aceite los pimientos y las berenjenas y meterlos a 220ºC durante 45 minutos, dándoles un cuarto de vuelta de cuando en cuando para que se asen por todos los lados.
- A los 20 minutos incorporar los tomates, ya que éstos no necesitan estar tanto rato. Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapados, o en la misma bandeja, cubriéndolos con papel de aluminio; así se pelan mejor.
- También se pueden dejar dentro del horno con el fuego apagado. Esto se hace para que sude la verdura y se pelen mejor.
- Quitar la piel y las semillas a los pimientos.
- Pelar también las berenjenas quitando la parte del tallo.
- Pelar las cebolletas o cebollas.
- También los tomates y quitarles las semillas.
- Cortar todo a tiras, poniéndolas en una bandeja y aderezar con aceite y sal.
- Se puede poner, si gusta, ajo picado por encima.
#escalivada
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Cuando me sobra, guardo las verduras escalivadas cada una en un tuper, así puedo utilizarla en otra receta que precise de de ellas y no se mezclan los sabores.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
