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Escalivada

(1 comentarios)
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Escalivada:

Estas hortalizas asadas son un excelente entrante para comer acompañada de unas rebanadas de pan también tostado. 

También se puede comer para acompañar algún plato de carne a la brasa. 

Si no se utiliza toda la Escalivada, yo la guardo por separado o sea cada verdura en un tuper, pues de esta manera la puedo utilizar en diferentes platos sin que se mezclen los sabores.

Escalivada
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

Ingredientes para Escalivada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Escalivada

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  1. Asar las berenjenas, los pimientos y las cebolletas o cebollas a la brasa o al horno. Si se asan al horno; untar con aceite los pimientos y las berenjenas y meterlos a 220ºC durante 45 minutos, dándoles un cuarto de vuelta de cuando en cuando para que se asen por todos los lados. 
  2. A los 20 minutos incorporar los tomates, ya que éstos no necesitan estar tanto rato. Al sacarlos, mantenerlos 15 minutos en un recipiente tapados, o en la misma bandeja, cubriéndolos con papel de aluminio; así se pelan mejor. 
  3. También se pueden dejar dentro del horno con el fuego apagado. Esto se hace para que sude la verdura y se pelen mejor. 
  4. Quitar la piel y las semillas a los pimientos. 
  5. Pelar también las berenjenas quitando la parte del tallo. 
  6. Pelar las cebolletas o cebollas. 
  7. También los tomates y quitarles las semillas.
  8. Cortar todo a tiras, poniéndolas en una bandeja y aderezar con aceite y sal. 
  9. Se puede poner, si gusta, ajo picado por encima. 
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En Wikipedia: escalivada

Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo04 de febrero del 2012 a las 11:05

    Cuando me sobra, guardo las verduras escalivadas cada una en un tuper, así puedo utilizarla en otra receta que precise de de ellas y no se mezclan los sabores.


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