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Espárragos con vinagreta de fresones

Name: Espárragos con vinagreta de fresones
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 espárragos en conserva; Para la vinagreta: XXXX; 10 fresones; 100 ml. vinagre de vino blanco; 1 cucharada de azúcar; 50 ml. de aceite de oliva

Carmen M. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Si queremos obtener un resultado más sabroso, procurad cuando sea la temporada de espárragos, o sea, en primavera, emplead espárragos frescos, no tiene ni punto de comparación. No obstante como disponemos de espárragos en conserva, podemos degustarlos todo el año.

Preparación

Empezaremos haciendo una vinagreta de fresas.
Lavaremos los fresones y los cortaremos a trocitos.
Los pondremos en una cazuela, añadiremos el azúcar y el vinagre y lo coceremos durante 10 minutos.
Pondremos todo en un vaso batidor junto con el aceite de oliva. Lo trituraremos y lo colaremos.
Serviremos en un plato llano los espárragos acompañados con un poco de brotes de canónigos.
Los r ociaremos con la vinagreta de fresones.