Fondue de tomate

(1 comentarios)

Fondue de tomate:
Esta es una receta básica de las más importante, pues la podemos emplear para divers os platos, como pastas, carnes, rellenos, como ingrediente para pizzas o como base, para un estofado de judías.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 90 min
Cocción: 80 min

¿Has hecho esta receta?

Ingredientes para Fondue de tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
200 gr. de cebollas
1 diente de ajo
900 gr. de tomates muy maduros o 1 kg. de tomates en lata (si es en verano o en invierno)
sal
pimienta negra recién molida
azúcar
1 cucharada con cualquiera de las hierbas aromáticas siguientes ((menta fresca, albahaca o una mezcla de tomillo, perejil, melisa y mejorana)
vinagre de Módena

Resetar Ingredientes

Preparación para Fondue de tomate

Marca los pasos que ya has hecho

Calentaremos el aceite en un cazo de acero inoxidable.
Añadiremos las cebollas, peladas y cortadas en rodajas finas, y el diente de ajo, pelado y machacado. Lo taparemos y rehogaremos, a fuego lento, removiéndolos de vez en cuando, hasta que las cebollas estén tiernas y transparentes (1 hora).
Incorporaremos los tomates, si son frescos o de lata, en rodajas, junto con sus jugos a las cebollas.
Los sazonaremos con sal, pimienta negra recién molida y azúcar. Si empleamos tomates de bote, necesitarán más azúcar, puesto que contienen más acidez.
Agregaremos las hierbas aromáticas y los dejaremos cocer, tapados, durante 10 minutos. Destaparemos el cazo y lo dejaremos cocer 10 minutos más, hasta que el tomate esté blando.
Si hemos empleado tomates frescos, el tiempo de cocción será inferior, para conservar así su fresco sabor.
Para terminar, realzaremos el sabor de la fondue de tomate con unas gotas de vinagre de Módena.
Si nos ha sobrado, podemos reservarla en un bote hermético en la nevera 3 o 4 días.

Compártela con tus amigos!!

Resetar Elaboración Todo

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.