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Gazpacho de cereza y tomate

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Gazpacho de cereza y tomate:

Un gazpacho diferente al que tradicionalmente elaboramos, le vamos a añadir las cerezas, esa fruta tan sabrosa de las tierras extremeñas. Un resultado muy agradable, ya que le damos un toque de sabor afrutado.

Gazpacho de cereza y tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Gazpacho de cereza y tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Gazpacho de cereza y tomate

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  1. Reservaremos 12 cerezas para decorar, el resto, las cortaremos por la mitad y las deshuesaremos.
  2. Trocearemos los tomates, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y una rebanada de pan del día anterior.
  3. Lo pondremos todo en el vaso de la batidora, junto con las cerezas, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, el agua mineral y una pizca de sal. Lo trituraremos todo y los pasaremos por el colador chino, reservándolo en la nevera, hasta el momento de servir.
  4. Cortaremos la otra rebanada de pan en dados y los freiremos en una sartén con el aceite restante, dorándolos y dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
  5. Serviremos el gazpacho bien frío en boles individuales junto con los picatostes y las cerezas reservadas cortadas en trozos.
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