Name: Khichri con lentejas y espinacas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: India
Ingredients: Para 4 personas; 200 gr.de arroz.; 80 gr. de lentejas.; 400 gr. de espinacas frescas.; 1 cebolla pequeña.; 20 cm. de jengibre fresco.; 1 cucharada de semillas de comino.; 1 cucharada de comino en polvo.; 2 cucharadas de cilantro en polvo.; 1 pellizco de pimentón picante.; perejil.; aceite.; sal.; pimienta negra molida.

Khichri con lentejas y espinacas:
Un plato muy curioso por su origen, a base, principalmente, de arroz y lentejas. En la India se suele decir que es el primer plato sólido que consumen los bebés, sin el picante que suele añadir para su condiment ación.

Ingredientes para Khichri con lentejas y espinacas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Khichri con lentejas y espinacas

Ponemos las lentejas en una cacerola al fuego, con 1/2 l. de agua mineral, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 2 minutos. Apagaremos el fuego y con la cacerola tapada, las dejaremos reposar 30 minutos.
Las llevaremos de nuevo a ebullición, añadiendo el arroz y el jengibre cortado en tiras, dejándolo cocer, durante 20 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua.
Añadiremos las espinacas, lavadas y cortadas en tiras. Sazonaremos con sal, dejándolas cocer, con la cacerola tapada, 5 minutos más.
Mientras cuece el arroz, calentaremos una sartén pequeña, tostando las semillas de comino enteras, durante 1 minuto.
Añadiremos la cebolla cortada en rodajas, dejándolas dorar, durante unos 10 a 15 minutos.
Agregaremos el comino en polvo, el cilantro en polvo y el pimentón picante, mezclá ndolo todo, durante 1 minuto más.
Verteremos esta preparación sobre el arroz y espinacas, y lo espolvorearemos con perejil picado.

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