Lazos con verduras

1.- Limpiaremos y cortaremos en pedacitos, las hortalizas y las verduras.

2.- Las pondremos en una olla con agua y vinagre, a partes iguales, dejándolas cocer unos 3 minutos, sazonadas con sal y 1 bouquet. hecho con el laurel, los granos de pimienta negra y los clavos de aroma, el cual retiraremos, una vez terminada la cocción.

3.- Las escurriremos con un colador y reservaremos.

4.- En otra olla, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción, hasta que esté al dente. La escurriremos y pasaremos por agua fría.

5.- La verteremos sobre una fuente de servir, añadiéndole las verduras y hortalizas, mezclándolas bien. La aliñaremos con aceite de oliva virgen extra crudo.

Los serviremos fríos. Este plato se puede considerar un plato de verano.