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Lazos con verduras

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Lazos con verduras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lazos con verduras

  • 400 gr. de lazos (pasta).
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias tiernas.
  • 1 tronco tierno de apio.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/4 de col (la parte blanca y tierna).
  • agua mineral.
  • vinagre de vino blanco.
  • 1 bouquet compuesto de:
  • 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra y 2 clavos de aroma.
  • sal.
  • aceite de oliva virgen extra.

Preparación para Lazos con verduras

1.- Limpiaremos y cortaremos en pedacitos, las hortalizas y las verduras.

2.- Las pondremos en una olla con agua y vinagre, a partes iguales, dejándolas cocer unos 3 minutos, sazonadas con sal y 1 bouquet. hecho con el laurel, los granos de pimienta negra y los clavos de aroma, el cual retiraremos, una vez terminada la cocción.

3.- Las escurriremos con un colador y reservaremos.

4.- En otra olla, coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando, durante la cocción, hasta que esté al dente. La escurriremos y pasaremos por agua fría.

5.- La verteremos sobre una fuente de servir, añadiéndole las verduras y hortalizas, mezclándolas bien. La aliñaremos con aceite de oliva virgen extra crudo.

Los serviremos fríos. Este plato se puede considerar un plato de verano.
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