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Lentejas estofadas

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Como hacer Lentejas estofadas:

Ya lo dice el refrán "Si las quieres las comes y si no las dejas". Pero un plato de legumbres siempre es muy saludable, al menos una vez a la semana. Además las que vamos a elaborar hoy, son totalmente veganas, pues solo aportaremos vegetales.

Lentejas estofadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 75 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Lentejas estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Lentejas estofadas

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  1. En una cacerola, coceremos las lentejas, que previamente hemos tenido en remojo, la noche anterior, con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas, más la sal, cubriéndola con agua mineral fría. El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es en una olla rápida, calcularemos unos 10 a 15 minutos, si es tradicional unos 45 a 60 minutos, dependiendo de la calidad de las lentejas.
  2. Aparte, en una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada, añadiéndole la harina.
  3. Cuando esté tostada, le agregaremos el pimentón, retirando la sartén del fuego, para que no se queme el pimentón.
  4. Inmediatamente verteremos, poco a poco, el caldo de las lentejas, hasta formar una crema, que incorporaremos a las lentejas, dejándolas cocer unos minutos 5 más. Servir calientes.
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