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Lentejas estofadas

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Lentejas estofadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Lentejas estofadas

  • 300 gr. de lentejas
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cabeza de ajos entera
  • 200 gr. de acelgas
  • 100 cc. aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 30 gr. de harina

Preparación para Lentejas estofadas

En una cacerola, coceremos las lentejas, que previamente hemos tenido en remojo, la noche anterior, con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas, más la sal, cubriéndola con agua fría.
El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es en una olla rápida, calcularemos unos 10 minutos.
Aparte, en una sartén con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picadita, añadiéndole la harina y cuando esté tostada, le agregaremos el pimentón, retirando la sartén del fuego, para que no se queme el pimentón. Inmediatamente veryeremos, poco a poco, el caldo de las lentejas, hasta formar una crema, que incorporaremos a las lentejas, dejándolas cocer unos minutos más.
Servir calientes.
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