Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Mero en salsa roja

Name: Mero en salsa roja
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 rodajas de mero de unos 200 gr. cada una.; 1,5 dl. de aceite de oliva.; 500 gr. de tomates.; 6 dientes de ajo.; 1 pimiento rojo.; 1 cucharadita de coriandro fresco picado.; 0,5 dl. de aceite de oliva mezclado con una pizca de paprika.; sal.; pimienta negra.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 6 · Media

Hay un refrán que dice "Del mar el mero y de la tierra el cordero". Una verdad como un templo. El mero tiene una excelente y sabrosa carne. Cuando lo compreis, aseguraros de que es mero, ya que hay muchas pescaderías que venden la perca del Nilo como mero, que si analizamos de donde proviene, seguramente nos abstendriamos de comprarlo. Eso sí, es mucho más barato y podemos aprovecharlo para hacer esta receta.

Preparación

Verteremos el aceite de oliva en una cacerola.
Cubriremos el fondo de la cacerola con rodajas de tomate pelados y sin semillas.
Añadiremos los dientes de ajo y el pimiento, cortados a trocitos pequeños. Sazonamos.
Colocaremos las rodajas de mero sobre el tomate y volveremos a sazonar.
Aromatizaremos con el coriandro y la mezcla de aceite y paprika, vertiéndolo por encima.
Cocerlo, a fuego vivo, durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, bajaremos la intensidad del fuego, taparemos y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos.

#mero Recetas guisados Recetas de cocina tradicional Recetas bajas en colesterol Recetas sin gluten Comidas y cenas