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Nidos de lechuga

Name: Nidos de lechuga
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 hojas de lechuga iceberg.; 2 pimientos rojos.; 1 pimiento verde.; 1 cebolla.; 1 manojo de rábanos.; 50 gr. de maiz cocido.; 300 gr. de palitos de cangrejo.; 16 tomates cherry.; el zumo de 1/2 limón.; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Esta ensalada, aparte de sus ingredientes muy saludables, la gracia que tiene es en su montaje, por su colorido. Si tenéis invitados podéis sorprenderles con estos nidos de lechuga.

Preparación

Lavaremos y secaremos las hojas de lechuga y cortaremos los tomatitos cherry por la mitad.
Cortaremos los pimientos en cuadrados pequeños, eliminado las pepitas.
Pelaremos y cortaremos en aros la cebolla. Los rabanitos en rodajas y con los palitos de cangrejo, también haremos lo mismo.
Pondremos los ingredientes anteriores en un bol, añadiremos el maíz dulce y lo mezclaremos todo removiéndolo bien.
Mezclaremos el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra, vertiéndola en el bol. Lo dejaremos reposar en la nevera 30 minutos.
Rellenaremos las hojas de lechuga con la preparación anterior y las repartiremos en los platos, bien distribuidos y de forma original.