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Paella de la huerta

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Como hacer Paella de la huerta:

Una paella muy interesante a base de verduras. Podemos emplear las más que nos gusten o bien de temporada, como la que nosotros vamos a preparar en la que emplearemos las alcachofas y las habas, además del resto que señalamos. También como disponemos de verduras congeladas, ello nos permite preparar esta paella en cualquier época del año.

Paella de la huerta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Paella de la huerta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Paella de la huerta

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  1. Cortaremos todas las verduras, menos la cebolla, en trozos de unos 3 o 4 cm. y las herviremos, en una olla con agua mineral, la pastilla de caldo de verduras y sal, durante unos 15 minutos. Reservaremos las verduras y el agua de la cocción, por separado.
  2. Calentaremos el aceite en una paellera, hasta que empiece a calentarse bien y rehogaremos la cebolla y los ajos, picados.
  3. Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), incorporaremos el resto de las verduras, rehogándolas, a fuego muy suave, durante 5 minutos, removiéndolas con frecuencia.
  4. Después, añadiremos el tomate rallado y lo freiremos, otros 5 minutos más.
  5. Una vez frito, incorporaremos el pimentón y 1 minuto después, el arroz, el ajo picado y el azafrán.
  6. Rehogaremos todo el conjunto, durante 2 minutos más, vertiendo a continuación, el caldo de la verdura reservado. Lo dejaremos cocer, a fuego medio, durante unos 15 minutos.
  7. Dejarlo reposar, con la paellera tapada, 5 minutos.
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