Pan candeal:Pan candeal, hogaza, etc., podemos denominarlo como queramos, pero es un pan como antiguamente se elaboraba, con excelentes harinas y con las proporciones adecuadas, para obtener un riquísimo pan, en tierras de Castilla o de Andalucía. También lo llaman pan sobao.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pan candeal
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Preparación para Pan candeal
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- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Para preparar esta elaboración, lo primero que haremos es disolver en un bol grande la levadura con el agua tibia.
- Seguidamente, iremos agregando, poco a poco las harinas de fuerza, la normal y la sal, mezcladas previamente.
- Amasaremos la masa con las manos, hasta que esté consistente, aplastándola bien, para eliminar las burbujas de aire, haciéndole varios pliegues, aplastándolos bien.
- Daremos forma a la masa, puesta sobre una hoja de papel de hornear, bien con el rodillo o con las manos y la colocaremos sobre la bandeja de horno.
- Le haremos unos cortes y la taparemos con un paño durante 45 minutos, a temperatura ambiente, para que leve la masa.
- Finalmente, tras los 45 minutos, introduciremos la bandeja en el horno, durante 25 a 30 minutos, poniendo dentro del horno un recipiente con agua, para aplicarle humedad.
- Transcurrido el tiempo (no hace falta que nos quede demasiado dorado) lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, antes de consumirlo.
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