Patatas a la siciliana
Como hacer Patatas a la siciliana:Una receta para que puedan disfrutar los veganos y los vegetarianos. Unas patatas como las hacen en tierras sicilianas. Consiste en preparar primero una buena salsa de tomate, cebolla, zanahoria y apio. Después haremos capas de esta salsa con las patatas cortadas en rodajas y las cebollas en aros finos, acabando el plato en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Patatas a la siciliana
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- Para 4 personas
Como hacer Patatas a la siciliana
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- Escaldaremos los tomates. Los pelaremos y retiraremos las semillas. Los cortaremos en daditos pequeños.
- Picaremos finamente la mitad de las cebollas, las zanahorias y el apio.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos las cebollas (2), las zanahorias y el apio picados.
- Cuando empiecen a tomar color (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 15 minutos, sazonándolo con sal y pimienta. Lo reservaremos.
- Pelaremos y cortaremos las patatas en discos de unos 0,5 cm. de grosor.
- Cortaremos el resto de las cebollas (2) en aros finos.
- En una fuente refractaria, colocaremos capas alternas de salsa de tomate, patatas y aros de cebolla.
- Salpimentaremos y agregaremos unas cuantas alcaparras, espolvoreándolo todo con orégano y perejil.
- Taparemos el recipiente y lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C., durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Servir calientes.
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