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Sopa de guisantes

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Sopa de guisantes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de guisantes

  • 400 gr. de guisantes desgranados.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de crema de leche.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 cebolla.
  • 1 ramito de perejil.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • 1 l. de agua mineral.

Preparación para Sopa de guisantes

En una olla con agua, pondremos a cocer los guisantes junto con el ramito de perejil y la cebolla, sazonándolo con sal y una pizca de pimienta.
Una vez cocidos (han de quedar enteros), retiraremos la cebolla y el perejil. Agregaremos la mantequilla al caldo, rectificando de sal y de pimienta.
Batiremos las yemas de huevo y las mezclaremos con la crema de leche, diluyéndolo con un poco de caldo de los guisantes.
Pondremos esta mezcla en una sopera, incorporando los guisantes y el caldo.
Servir bien caliente.
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