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Sopa de hinojo y zanahoria

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Sopa de hinojo y zanahoria: Una deliciosa sopa con la que deleitarnos. Además de ser muy sabrosa, es depurativa, aunque con un toque de queso para realzar el sabor.
Sopa de hinojo y zanahoria
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 37 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Sopa de hinojo y zanahoria

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de hinojo y zanahoria

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  1. Calentaremos el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añadiremos el hinojo, cortado en rodajas finas, cocinándolas, durante unos 4 minutos, hasta que se ablande un poco.
  3. Incorporaremos las zanahorias, cortadas en rebanadas, cocinándolas otros 10 minutos, tiempo suficiente para que se ablande y empiece a tomar un poco de color.
  4. Agregaremos los dientes de ajo, pelados y cortados en rodajitas finas, cocinándolos otros 30 segundos más.
  5. Verteremos el caldo vegetal, cocinándolo, a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias esten muy tiernas, de 15 a 20 minutos. 
  6. Añadiremos el arroz salvaje cocido a la olla de las hortalizas, rectificando de sal si fuese necesario, dejándolo cocer 3 minutos más.
  7. Retiraremos la olla del fuego y agregaremos el zumo de naranja.
  8. Lo probaremos y agregaremos más zumo, si fuera necesario.
  9. Serviremos la sopa de hinojo y zanahoria, espolvoreada generosamente,  con el queso parmesano recién rallado, y una pizca de las hojas de hinojo reservadas.
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