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Sopa de leche de almendras

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Sopa de leche de almendras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de leche de almendras

  • 400 gr. de almendras
  • 1,5 l. de agua mineral
  • 1/4 kg. de pan del día anterior
  • 75 gr. de mantequilla ligeramente derretida
  • canela en rama
  • corteza de limón
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Preparación para Sopa de leche de almendras

Pelaremos las almendras y las moleremos, rociándolas con un poco de agua fría
Las incorporaremos a un recipiente de porcelana, añadiéndole 1,5 l. de agua mineral, dejándolas por espacio de 1 hora. Pasaremos el líquido por un paño, exprimiéndolo bien.
A este líquido le agregaremos el laurel, un trozo de corteza de limón, la canela y la mantequilla, sazonándolo con sal. Lo arrimaremos al fuego, dándole un hervor
Cortaremos el pan a rebanadas muy delgadas, y las tostaremos ligeramente en el horno para dorarlas. Las pondremos en una sopera y en el momento de servir la sopa, le añadiremos la leche de almendras, pasándola por un colador
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