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Sopa de leche de almendras

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Como hacer Sopa de leche de almendras:

Esta receta, tenemos la duda de considerarla como un primer plato o como postre, pero como vamos a sazonarlo con sal y lleva el aroma del laurel, diremos que es un primer plato. Pero podemos probar como postre si eliminamos la sal por el azúcar y no ponemos la hoja de laurel.

Sopa de leche de almendras
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 10 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Sopa de leche de almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Sopa de leche de almendras

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  1. Pelaremos las almendras y las moleremos, rociándolas con un poco de agua fría.
  2. Las incorporaremos a un recipiente de porcelana, añadiéndole 1,5 l. de agua mineral, dejándolas por espacio de 1 hora.
  3. Pasaremos el líquido por un paño, exprimiéndolo bien.
  4. A este líquido le agregaremos el laurel, un trozo de corteza de limón, la canela y la mantequilla, sazonándolo con sal.
  5. Lo arrimaremos al fuego, dándole un hervor.
  6. Cortaremos el pan a rebanadas muy delgadas, y las tostaremos ligeramente en el horno para dorarlas.
  7. Las pondremos en una sopera y en el momento de servir la sopa, le añadiremos la leche de almendras, pasándola por un colador
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