Como hacer Sopa de pescado con berberechos:Una sopa en la que nosotros prepararemos todo, empleando una cabeza de rape y algún trozo más, junto con algún pescado más de roca, que son los que aportan más sabor al caldo. Además lo coceremos con el puerro, el tomate y la zanahoria, aromatizado con las hierbas aromáticas. Vamos a tener un caldo de pescado extraordinario que acompañaremos con los berberechos bien limpios.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 70 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Sopa de pescado con berberechos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Sopa de pescado con berberechos
Marca los pasos que ya has hecho
- Prepararemos un sofrito con la cebolla, el puerro, la zanahoria, las hierbas aromáticas, el aceite de oliva y los tomates.
- Limpiaremos los pescados, reservando los trozos con más carne.
- Añadiremos las cabezas, pieles y espinas al sofrito, dejándolas cocer durante 10 minutos, vertiendo el vino blanco.
- Verteremos el agua mineral y lo coceremos hasta que quede reducido a la mitad (unos 15 a 20 minutos).
- Lo colaremos, poniendo de nuevo el caldo en una cazuela.
- Machacaremos el azafrán, las almendras tostadas y los ajos en el mortero, añadiéndolo a la sopa.
- Incorporaremos los trozos de pescado, dejándolos cocer unos 5 minutos, parta que se atempere todo.
- Mientras, hemos abierto los berberechos al vapor, incorporándolos a la sopa. Servir caliente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas hervido/cocido
2575 recetas de cocina
Sopas
366 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10510 recetas de cocina
Recetas para adultos
9473 recetas de cocina
Comidas y cenas
12514 recetas de cocina
Recetas de todo el año
9395 recetas de cocina
Recetas de Galicia
449 recetas de cocina
