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Sopa de repollo

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Sopa de repollo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de repollo

  • 1 repollo mediano.
  • 4 patatas medianas.
  • 1/2 l. de caldo vegetal.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 200 ml. de crema de leche.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • finas hierbas.
  • perejil.

Preparación para Sopa de repollo

Coceremos por separado, las patatas, peladas y troceadas, y el repollo cortado a trozos. Los colaremos y reservaremos.
En una sartén con mantequilla, doraremos los dientes de ajo. Los retiraremos y agregaremos el repollo y las patatas, rehogándolos unos minutos, para que adquieran sabor. Los pasaremos por la batidora y los pondremos en una cacerola, añadiendo el caldo vegetal, removiéndolo bien. La pondremos al fuego, dejándola cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Rectificaremos de sal, lo espolvorearemos ligeramente con la pimienta y agregaremos la crema de leche, sin dejar de remover.
La serviremos espolvoreadas con finas hierbas y unas ramitas de perejil.
Servir de inmediato.
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