Sopa fresca de tomate
Como hacer Sopa fresca de tomate:Una sopa fría de tomate, será ideal, para cuando empiecen los calores. Un plato muy refrescante lleno de minerales y vitaminas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Sopa fresca de tomate
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Como hacer Sopa fresca de tomate
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, luego los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
- Los pondremos en una cazuela y los regaremos con el caldo (1ª o 2ª opción).
- Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, dejándolo cocer durante 10 minutos. Los tomates deben quedar reducidos a pulpa.
- Añadiremos el puré de tomate, el vinagre, el azúcar y la albahaca. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer a fuego suave, durante 2 minutos más, sin dejar de remover.
- Trituraremos la sopa en el vaso de la batidora y la volveremos a poner en la cazuela, calentándola de nuevo unos 3 minutos.
- La serviremos en boles individuales, acompañada de 2 crutones de queso y crema fresca, adornándolo con unas hojitas de albahaca.
- Reservarla en la nevera, hasta el momento de servirla.
( 7 feb).
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