Name: Sopa fresca de tomate
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grecia
Ingredients: 1 1/2 kg. de tomates maduros.; 2 vasos de carne de ave (1ª opción).; 2 vasos de caldo de verduras (2ª opción).; 3 cucharadas de puré de tomate.; 3 cucharadas de vinagre de balsámico.; 2 cucharaditas de azúcar en polvo.; hojas de albahaca.; sal.; pimienta negra molida.; 8 crutones de queso.; 4 cucharadas de crema fresca.

Como hacer Sopa fresca de tomate:
Una sopa fría de tomate, será ideal, para cuando empiecen los calores. Un plato muy refrescante lleno de minerales y vitaminas.

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Ingredientes para Sopa fresca de tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa fresca de tomate

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, luego los pasaremos por agua fría, los pelaremos y cortaremos en 4 trozos.
Los pondremos en una cazuela y los regaremos con el caldo (1ª o 2ª opción).
Cuando arranque el hervor, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela, dejándolo cocer durante 10 minutos. Los tomates deben quedar reducidos a pulpa.
Añadiremos el puré de tomate, el vinagre, el azúcar y la albahaca. Lo salpimentaremos y dejaremos cocer a fuego suave, durante 2 minutos más, sin dejar de remover.
Trituraremos la sopa en el vaso de la batidora y la volveremos a poner en la cazuela, calentándola de nuevo unos 3 minutos.
La serviremos en boles individuales, acompañada de 2 crutone s de queso y crema fresca, adornándolo con unas hojitas de albahaca.
Reservarla en la nevera, hasta el momento de servirla.

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