Sopa fría de aguacates
Como hacer Sopa fría de aguacates:Aunque los aguacates son frutas de México o Guatemala; en la actualidad se cultivan en diferentes países, por eso llegan rápidamente a nuestros hogares. Esta refrescante sopa es ideal para los verano caluroso. Es muy sencilla de elaborar y los beneficios de los aguacates son importantes para nuestro organismo, por las vitaminas, el ácido fólico y el potasio, entre otros.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Sopa fría de aguacates
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Como hacer Sopa fría de aguacates
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- Cortaremos los aguacates a lo largo y les retiraremos el hueso central. Con una cucharilla vaciaremos la pulpa, cortándola en trocitos y rociándola con el zumo de limón, para que no se ennegrezca.
- Pelaremos el calabacín y lo cortaremos a trocitos.
- Mezclaremos los yogures con la pulpa de los aguacates y el zumo de limón, batiéndolo todo junto, hasta reducirlo a puré.
- Incorporaremos los trozos de calabacín, el queso roquefort, la salsa de soja y 1 vaso de agua fría, perfumándolo con 1 pizca de pimienta de Cayena, volviéndolo a batir, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pondremos la sopa en una sopera y la dejaremos reposar en la nevera unas 3 horas, hasta que esté muy fría.
- Rectificaremos de sal y la espolvorearemos con cebollino picado en el momento de servir.
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