Tortilla de calabacín

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Tortilla de calabacín:
Esta es una de las tortillas, que a mi, personalmente, me encanta hacerla. Acostumbro a ponerle un diente de ajo y un ramito de perejil, para hacerla más sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Tortilla de calabacín

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Lavaremos bien los calabacines y los trocearemos para hacer la tortilla.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos los calabacines, hasta que desaparezca todo el líquido que suelten y empiecen a dorarse, (unos 20 minutos), salpimentándolos.
Batiremos en un bol grande, los huevos, sazonándolos.
Retiraremos el calabacín de la sartén, poniéndolo en una escurridera, para que suelten el exceso de aceite que puedan llevar.
Incorporaremos el calabacín al bol con los huevos batidos, mezclándolo bien.
Pondremos la sartén al fuego de nuevo, con un poco de aceite y verteremos el contenido del bol en ella, dejando cuajar la tortilla, el tiempo necesario, si nos gusta más o menos hecha.
Le daremos la vuelta, para que cuaje del otro lado. Podemos consumirla caliente o fría.

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