Tortilla de lechuga al horno

En un bol, batiremos los huevos con la harina, la albahaca, el azafrán, la pimienta y la sal.
Picaremos la lechuga, la cebolla, las cebolletas (solo la parte blanca) y el perejil y los agregaremos a la mezcla anterior, mezclándolos bien.
En un sartén que pueda ir al horno, calentaremos el aceite. Verteremos la mezcla de huevos y verduras, tapándola con papel aluminio.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 25 minutos, o cuando veamos que la tortilla esté cuajada. Destaparemos la sartén, para dorar la tortilla unos minutos.
Servir de inmediato.