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Tortilla de lechuga al horno

Name: Tortilla de lechuga al horno
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 lechuga romana picada; 6 huevos; 1 1/2 cucharadas de harina; 3/4 de cebolla; 3 cebollines (solo la parte blanca); 3/4 taza de perejil; 1 pizca albahaca; pimienta negra; 30 ml. de aceite de oliva; hebras de azafrán molidas; sal

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Como siempre repetimos, que de las tortillas podemos inventarnos la que queramos. Esta vez emplearemos una lechuga romana, mezclada con cebolla, cebollines, huevos, harina, perejil, azafrán y el aroma de la albahaca. La acabaremos en el horno.

Preparación

En un bol, batiremos los huevos con la harina, la albahaca, el azafrán, la pimienta y la sal.
Picaremos la lechuga, la cebolla, las cebolletas (solo la parte blanca) y el perejil y los agregaremos a la mezcla anterior, mezclándolos bien.
En un sartén que pueda ir al horno, calentaremos el aceite.
Verteremos la mezcla de huevos y verduras, tapándola con papel aluminio.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante unos 25 minutos, o cuando veamos que la tortilla esté cuajada.
Destaparemos la sartén, para dorar la tortilla unos 5 minutos. Servir de inmediato.

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