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- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Tumbet mallorquín
- 2 berenjenas.
- 2 patatas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 10 cucharadas de tomate frito.
- 2 dientes de ajo.
- sal
- 200 ml. de aceite de oliva.
Preparación para Tumbet mallorquín
1.- Cortaremos las berenjenas en rodajas, las salaremos y las dejaremos escurrir en una bandeja, para eliminar el amargor, durante 1 hora.
2.- Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas.
3.- Pelaremos y cortaremos las cebollas en rodajas finas.
4.- En una sartén grande con aceite caliente, freiremos las patatas y las cebollas por separado.
5.- Una vez fritas, las dejaremos escurrir y colocaremos sobre una fuente de horno.
6.- Freiremos las berenjenas, las escurriremos y las pondremos sobre las patatas.
7.- Freiremos los pimientos cortados en tiras, los escurriremos y colocaremos sobre las berenjenas.
8.- Retiraremos el aceite sobrante y con 2 cucharadas de este aceite freiremos los ajos laminados. Antes de que se doren, añadiremos el tomate frito, dándole un hervor, sazonándolo al gusto.
9.- Lo verteremos por encima de los demás ingredientes, para que se empape todo.
10.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 150º C. durante unos 15 minutos.
Este plato podemos consumirlo caliente, tibio o frío.
2.- Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas.
3.- Pelaremos y cortaremos las cebollas en rodajas finas.
4.- En una sartén grande con aceite caliente, freiremos las patatas y las cebollas por separado.
5.- Una vez fritas, las dejaremos escurrir y colocaremos sobre una fuente de horno.
6.- Freiremos las berenjenas, las escurriremos y las pondremos sobre las patatas.
7.- Freiremos los pimientos cortados en tiras, los escurriremos y colocaremos sobre las berenjenas.
8.- Retiraremos el aceite sobrante y con 2 cucharadas de este aceite freiremos los ajos laminados. Antes de que se doren, añadiremos el tomate frito, dándole un hervor, sazonándolo al gusto.
9.- Lo verteremos por encima de los demás ingredientes, para que se empape todo.
10.- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 150º C. durante unos 15 minutos.
Este plato podemos consumirlo caliente, tibio o frío.
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