Name: Verduras estofadas
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 400 gr. de zanahorias.; 1 patata.; 2 cebollas.; 1 diente de ajo.; 200 gr. de habas tiernas.; 1/4 l. de agua mineral.; 3 cucharadas de aceite de oliva.; 2 cucharadas de perejil picado.; 1 hoja de laurel.; 1 cucharadita de azúcar.; 1 cucharadita de pimentón dulce.; sal.; pimienta negra molida.

Verduras estofadas:
Una receta de verduras muy saludables, que estofaremos con el aroma del ajo, el laurel y el perejil. Ideal para dietas bajas en ca lorías.

Ingredientes para Verduras estofadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Verduras estofadas

Pelaremos las hortalizas y cortaremos las zanahorias en rodajas al bies, la cebollas en juliana fina y la patata en tacos. El diente de ajo lo dejaremos entero.
Calentaremos el aceite en una cazuela amplia y rehogaremos la cebolla, a fuego medio, hasta que estén transparentes (unos 30 minutos).
Añadiremos el diente de ajo, el laurel, las zanahorias, la patata y las habas, dejándolas sofreír 2 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Verteremos el agua, y añadiremos la mitad del perejil, el azúcar y el pimentón dulce. Salpimentaremos, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
Lo serviremos, espolvoreando el resto del perejil por encima.

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