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Zarusoba

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Zarusoba
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Zarusoba

  • 400 gr. de fideos soba
  • 1 lámina de alga nori
  • 2 cucharaditas de wasabi
  • 2 cebolletas (la parte verde)
  • Para la salsa:
  • 400 ml. de agua
  • 80 ml. de salsa de soja
  • 80 ml. de mirin
  • 20 ml. de caldo dashi

Preparación para Zarusoba

Coceremos los fideos y cuando estén hechos los escurriremos y pasaremos por agua fría.
Se asa ligeramente el alga nori por el lado rugoso y se corta en tiras.
Para la salsa, mezclaremos todos los ingredientes en un cazo y se cuecen, hasta que se evapore el alcohol del mirin.
Cuando se enfríe, lo meteremos en la nevera.
Los fideos los colocamos sobre una esterilla de bambú, decorados por encima con los trozos del alga nori.
La salsa, el wasabi y la cebolla se preparan por separado, para que cada uno lo prepare a su gusto los acompañamientos.
Este plato es veraniego por eso la salsa se sirve fría.
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