Zarusoba

Name: Zarusoba
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 400 gr. de fideos soba; 1 lámina de alga nori; 2 cucharaditas de wasabi; 2 cebolletas (la parte verde); Para la salsa: XXXX; 400 ml. de agua mineral; 80 ml. de salsa de soja; 80 ml. de mirin; 20 ml. de caldo dashi

Bernat M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Otra excelente receta de cocina del recetario japonés. Sus platos son sencillos y poco complicados, así como el su costo es bastante económico. En esta plato emplearemos fideos soba. Soba quiere decir trigo sarraceno, pero generalmente se hace de harina de alforfón. Este plato es veraniego por eso la salsa se sirve fría.

Preparación

Coceremos los fideos y cuando estén hechos (el tiempo nos lo indicará el fabricante) los escurriremos y pasaremos por agua fría.
Se asa ligeramente el alga nori por el lado rugoso y se corta en tiras.
Para la salsa, mezclaremos todos los ingredientes en un cazo y se cuecen, hasta que se evapore el alcohol del mirin.
Cuando se enfríe, lo meteremos en la nevera.
Los fideos los colocaremos sobre una esterilla de bambú, decorados por encima con los trozos del alga nori.
La salsa, el wasabi y la cebolla se preparan por separado, para que cada uno lo prepare a su gusto los acompañamientos.