Ajoblanco con almendras y uvas

Name: Ajoblanco con almendras y uvas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 gr. de almendras crudas y peladas.; 1 trozo de pan (solo la miga, o sino no nos quedara blanco del todo); 250 ml. de aceite de oliva virgen extra.; 2 dientes de ajo.; 1 l. de agua mineral.; 1/2 copa de vinagre de jerez.; sal.; uva blanca.

Guillem M. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Como estamos viendo que se adelantan los calores, no está mal que nos hagamos un delicioso ajoblanco, aparte de que hoy en día, podemos encontrar uvas todo el año. Un plato muy refrescante y nutritivo. A veces, por el nombre, para aquellos que no han tenido la oportunidad de saborear este plato, lo que menos lleva es ajo, la base es la almendra, por eso tenemos este exquisito sabor. Un consejo, no empleéis agua del grifo.

Preparación

Escaldaremos los dientes de ajo pelados en agua hirviendo, sumergiéndolos 3 veces.
Retiraremos el agua del fuego cada vez que hierva, así el ajo pierde su fuerza y queda un sabor más suave.
Batiremos todos los ingredientes en la Thermomix en velocidad progresiva de 5 a 10, durante 5 minutos o hasta que quede bien fino, si no, en batidora normal y luego lo colaremos.
Lo serviremos bien frío adornado con los granos de uva blanca (las podemos pelar y retirarle las semillas).

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