Bombones helados de aceite oliva
Un toque de distinción para ocasiones especiales. Sobre las ensaladas son como un botón de oro que al derretirse forman una cascada de aromas de oliva y tomate. También podemos poner un bombón para acompañar algún plato de pescado o de marisco a la plancha.
Preparación
- Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
- Templaremos el aceite de oliva en un cazo, a fuego suave, sin dejarlo que hierva.
- Añadiremos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, removiéndolo bien, hasta que estén bien diluidas.
- Verteremos la gelatina sobre un molde bajo, repartiendo uniformemente los tomates desecados y la sal gorda al gusto, poniéndolos en la nevera para enfriarlos.
- Podemos emplearlos para acompañar ensaladas, cortándolo en taquitos o como guarnición.
#bombones
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