Carpaccio de melón

Como hacer Carpaccio de melón:
Un postre muy refrescante que elaboraremos con un melón y con el mango, que lo cortaremos en láminas muy finas, una parte de ellos, con el resto haremos un granizado con la mezcla de ambas frutas, endulzada con un endulcorante.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Carpaccio de melón

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1 melón cantalupo.
1 mango.
8 gotas de endulcorante.
menta fresca

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Como hacer Carpaccio de melón

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Pelaremos el melón y el mango, quitándoles las semillas y el hueso.
Los cortaremos en láminas muy finas y las extenderemos sobre 4 platos de postre.
Trituraremos el resto de fruta que nos sobre, le añadiremos el endulcorante líquido y lo guardaremos en el congelador durante 3 horas, removiéndolo cada 1/2 hora con una espátula para romper el hielo que se vaya formando, consiguiendo así una textura de granizado.
Colocaremos un poco de granizado encima de cada carpac cio y lo decoraremos con unas hojas de menta fresca

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