Carpaccio de melón

Name: Carpaccio de melón
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 melón cantalupo.; 1 mango.; 8 gotas de endulcorante.; menta fresca

Carmen M. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Un postre muy refrescante que elaboraremos con un melón y con el mango, que lo cortaremos en láminas muy finas, una parte de ellos, con el resto haremos un granizado con la mezcla de ambas frutas, endulzada con un edulcorante.

Preparación

Pelaremos el melón y el mango, quitándoles las semillas y el hueso.
Los cortaremos en láminas muy finas y las extenderemos sobre 4 platos de postre.
Trituraremos el resto de fruta que nos sobre, le añadiremos el edulcorante líquido y lo guardaremos en el congelador durante 3 horas, removiéndolo cada 1/2 hora con una espátula para romper el hielo que se vaya formando, consiguiendo así una textura de granizado.
Colocaremos un poco de granizado encima de cada carpaccio y lo decoraremos con unas hojas de menta fresca