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Ensalada al estilo andaluz

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Ensalada al estilo andaluz
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada al estilo andaluz

  • 1 escarola.
  • 1 cebolla mediana.
  • 20 aceitunas negras.
  • 2 tomates.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • 1 limón (su cáscara y su zumo).
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Ensalada al estilo andaluz

Lavaremos y escurriremos las hojas de escarola y las cortaremos en trozos.
Pelaremos la cebolla y la separaremos en aros.
Lavaremos el pimiento, le quitaremos las semillas y lo cortaremos en aros.
Lavaremos los tomates y los cortaremos en gajos.
Pondremos en una ensaladera, la escarola, poniendo a su alrededor los gajos de tomate. Añadiremos los aros de cebolla y pimiento, además de las aceitunas negras, decorándolo con 1 cáscara de limón rellena de trocitos de pimiento rojo.
Majaremos en un mortero, el diente de ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra recién molida..
Aliñaremos la ensalada con esta salsa y la reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
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