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Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche

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Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche:

En temporada veraniega, es una excelente ensalada, refrescante y nutritiva. El arroz salvaje es rico en fibra y bajo en grasas. El atún es rico en omega3, el cual nos aporta muchos beneficios para nuestro organismo.

Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 50 min
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para diabéticos
  • Recetas sin lactosa

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Ingredientes para Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la vinagreta:

Preparación para Ensalada de arroz salvaje con encurtidos y bonito en escabeche

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Coceremos el arroz salvaje en abundante agua con sal, durante 50 minutos. 
  2. Pararemos la cocción, pasándolo por debajo del chorro de agua fría, dejándolo enfriar. 
  3. Pelaremos el tomate de pera y lo cortaremos en daditos. 
  4. Cortaremos los tomatitos cherry a lo largo. 
  5. Haremos lo mismo con los pepinillos en dados. 
  6. Con los alcaparrones y las cebollitas, a lo largo, por la mitad. 
  7. Sobre el arroz, colocaremos los vegetales, los encurtidos, el bonito en escabeche, bien escurrido, y el perejil. 
  • Para la salsa vinagreta: 

  1. Mezclaremos el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta negra.
  2. Lo aliñaremos con una vinagreta, que hemos elaborado.

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