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Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces

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Como hacer Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces:

Excelente ensalada, muy veraniega con una variedad de hortalizas, más el dulzor de la manzana y los fresones. Remataremos la ensalada con una sabrosa vinagreta de nueces.

Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso

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Ingredientes para Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la vinagreta de nueces:

Preparación para Ensalada de hortalizas y manzana con vinagreta de nueces

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  1. Lavaremos bien las hortalizas y el mézclum de lechugas.
  2. Eliminaremos las puntas y los hilos de las judías verdes.
  3. Descartaremos las partes duras de los espárragos y los cortaremos en trozos pequeños.
  4. Coceremos por separado, las judías verdes, los espárragos y los guisantes, en un cazo con agua y sal, hasta que nos queden al dente, con unos 10 minutos, más o menos, serían suficientes. Los escurriremos y pondremos en agua fría con hielo, para cortar la cocción y mantener así el color.
  5. Cortaremos los rábanos en rebanadas muy finas.
  6. Lavaremos y cortaremos los fresones en cuartos.
  7. Pelaremos las manzanas, le eliminaremos los corazones y las cortaremos en gajos finos.
  8. En una sartén con un poco de aceite los doraremos ligeramente.
  9. Prepararemos la vinagreta de nueces mezclando las nueces, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y un pellizco de sal. Lo trituraremos y reservaremos.
  10. Repartiremos en los platos el mézclum de lechugas, junto con los germinados de espinacas, repartiendo por encima el resto de ingredientes.
  11. Aliñaremos la ensalada con la vinagreta de nueces.
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