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Ensalada de repollo

Name: Ensalada de repollo
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas:; 1 corazón de repollo rojo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de vinagre; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de pimienta blanca; 1 pizca de sal

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Una ensalada para dietas en bajas caloría. El repollo o col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes antioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.

Preparación

Cortaremos el corazón de un repollo crudo en juliana.
Lo aliñaremos con el aceite de oliva, el vinagre, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 diente de ajo picado, la sal y pimienta blanca molida.
Lo pondremos en una ensaladera, mezclándolo muy bien.

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