Como hacer Ensalada de uva verdal:Para esta sorprendente ensalada, vamos a emplear una mermelada nada usual, como la de apio, que emplearemos en esta receta, aparte la acompañaremos con una serie de flores comestibles, hierbas aromáticas y aliñado con un aceite que haremos con el eneldo. La verdad, ideal para una buena mesa. Un conjunto con un a armonía de sabores y aromas exquisitos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
CONSEJOS
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Ingredientes para Ensalada de uva verdal
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la mermelada de apio:
- Para el aceite de eneldo:
- Para la base de la ensalada:
- Para la decoración:
Preparación para Ensalada de uva verdal
Marca los pasos que ya has hecho
- En un cazo con agua y azúcar confitaremos el apio cortado a dados para hacer una mermelada (de 20 a 30 minutos).
- Mientras, escaldaremos el eneldo en un cazo con agua hirviendo durante 10 segundos, de inmediato, lo enfriaremos en agua con hielo y lo escurriremos.
- Pondremos en un bol el eneldo, el aceite de girasol, lo trituraremos y colaremos.
- Para acabar, pondremos una base de canónigos, las zanahorias, los espárragos, el hinojo, la mermelada de apio, el mango cortado en juliana y la fruta de la pasión.
- Aliñaremos todo con el aceite de eneldo y lo decoraremos con la uva, las flores, las hierbas y un poco de sal Maldon.
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Solo es una cuestión de gustos...
«Existe en la esfera terrestre un gentío innumerable e innominado cuyo sueño no podría dormir los pesares. El vino escribe para ellos cantos y poemas.» Charles Baudelaire.
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