Ensalada de zanahoria, col lombarda con vinagreta de naranja

Como hacer Ensalada de zanahoria, col lombarda con vinagreta de naranja:
Una colorida ensalada que podemos preparar para estas fiestas. No tienen que ser todo comilonas. Una ensalada para empezar la comida es ideal para lo que a continuación seguramente nos espera, un plato por ejemplo de carnes, como el cochinillo, el cordero o alguna ave. Además con la vinagreta de naranja con la que la vamos a aliñar, la hace aun más atractiva.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 0 min

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Ingredientes para Ensalada de zanahoria, col lombarda con vinagreta de naranja

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

600 gr. de zanahorias.
6 hojas de col lombarda.
2 cebolletas tiernas.
Para la vinagreta de naranja:
1/2 naranja (su zumo).
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de vino blanco.
sal.
pimienta negra molida.
Para decorar:
4 cucharadas de almendras fileteadas o de nueces troceadas.

Como hacer Ensalada de zanahoria, col lombarda con vinagreta de naranja

Marca los pasos que ya has hecho

Pelaremos las zanahorias y las rallaremos con un rallador de agujeros grandes.
Limpiaremos las cebolletas y las cortaremos en rodajas.
Cortaremos la col lombarda en tiras.
En un bol preparemos la vinagreta de naranja, batiendo el zumo de naranja con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre, sal y pimienta negra molida.
Montaremos el plato poniendo las verduras en varias lineas, para que sea más vistosa.
A liñaremos la ensalada con esta vinagreta y podemos decorarla con almendras fileteadas o nueces troceadas.

Autor:@Paco Martínez (19 de diciembre de 2017).

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