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Sopa de lentejas verdes

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Sopa de lentejas verdes:

Aun que el nombre de la receta, hace referencia a que es una sopa, no lo será del todo, la que una vez cocidas las lentejas las aplastaremos un poco, para darle una textura más espesa, parecido a un puré. No obstante tenemos un plato con mucho sabor y aroma, ya que la aportación del comino y la cúrcuma, hará ese encuentro de sabores.

Sopa de lentejas verdes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Sopa de lentejas verdes

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Sopa de lentejas verdes

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  1. Pondremos las lentejas en una cazuela, cubriéndolas de agua fría.
  2. Calentaremos y las dejaremos hervir a fuego fuerte, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
  3. En otra cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva y freiremos 2 cebollas picadas finas, el diente de ajo, el comino y la cúrcuma, durante 3 minutos.
  4. Incorporaremos las lentejas, los vasos de caldo y la misma medida de agua.
  5. Cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos que cueza durante 30 minutos o cuando veamos de que las lentejas estén tiernas.
  6. Freiremos en una sartén con aceite, la otra cebolla picada, hasta que se dore.
  7. Machacaremos las lentejas para dar a la sopa una consistencia de puré poco homogéneo.
  8. Las volveremos a calentar a fuego suave, salpimentándolas.
  9. La serviremos en boles la sopa y la adornaremos con la mezcla que haremos con el cilantro picado y la cebolla frita anterior, poniéndola en el centro de los cuencos, encima del puré.
  10. Acompañarla con pan recién hecho.
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