Sopa de lentejas verdes


Como hacer Sopa de lentejas verdes:

Aun que el nombre de la receta, hace referencia a que es una sopa, no lo será del todo, la que una vez cocidas las lentejas las aplastaremos un poco, para darle una textura más espesa, parecido a un puré. No obstante tenemos un plato con mucho sabor y aroma, ya que la aportación del comino y la cúrcuma, hará ese encuentro de sabores.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

Ingredientes para Sopa de lentejas verdes

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Como hacer Sopa de lentejas verdes


Sopa de lentejas verdes

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  1. Pondremos las lentejas en una cazuela, cubriéndolas de agua fría.
  2. Calentaremos y las dejaremos hervir a fuego fuerte, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
  3. En otra cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva y freiremos 2 cebollas picadas finas, el diente de ajo, el comino y la cúrcuma, durante 3 minutos.
  4. Incorporaremos las lentejas, los vasos de caldo y la misma medida de agua.
  5. Cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos que cueza durante 30 minutos o cuando veamos de que las lentejas estén tiernas.
  6. Freiremos en una sartén con aceite, la otra cebolla picada, hasta que se dore.
  7. Machacaremos las lentejas para dar a la sopa una consistencia de puré poco homogéneo.
  8. Las volveremos a calentar a fuego suave, salpimentándolas.
  9. La serviremos en boles la sopa y la adornaremos con la mezcla que haremos con el cilantro picado y la cebolla frita anterior, poniéndola en el centro de los cuencos, encima del puré.
  10. Acompañarla con pan recién hecho.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (03 de febrero de 2019).
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