Sopa de lentejas verdes
Como hacer Sopa de lentejas verdes:Aun que el nombre de la receta, hace referencia a que es una sopa, no lo será del todo, la que una vez cocidas las lentejas las aplastaremos un poco, para darle una textura más espesa, parecido a un puré. No obstante tenemos un plato con mucho sabor y aroma, ya que la aportación del comino y la cúrcuma, hará ese encuentro de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Sopa de lentejas verdes
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Como hacer Sopa de lentejas verdes
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- Pondremos las lentejas en una cazuela, cubriéndolas de agua fría.
- Calentaremos y las dejaremos hervir a fuego fuerte, durante 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- En otra cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva y freiremos 2 cebollas picadas finas, el diente de ajo, el comino y la cúrcuma, durante 3 minutos.
- Incorporaremos las lentejas, los vasos de caldo y la misma medida de agua.
- Cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, taparemos la cazuela y dejaremos que cueza durante 30 minutos o cuando veamos de que las lentejas estén tiernas.
- Freiremos en una sartén con aceite, la otra cebolla picada, hasta que se dore.
- Machacaremos las lentejas para dar a la sopa una consistencia de puré poco homogéneo.
- Las volveremos a calentar a fuego suave, salpimentándolas.
- La serviremos en boles la sopa y la adornaremos con la mezcla que haremos con el cilantro picado y la cebolla frita anterior, poniéndola en el centro de los cuencos, encima del puré.
- Acompañarla con pan recién hecho.
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