Sopa de melocotón

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Sopa de melocotón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Sopa de melocotón

  • 4 melocotones.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 1 vaso de vino blanco afrutado. (un vino verdejo, por ejemplo).
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 clavo.
  • 1 rama de canela.
  • menta fresca.

Preparación para Sopa de melocotón

Escaldaremos los melocotones en agua hirviendo, unos mintos. Los pelaremos, trocearemos y les retiraremos el hueso. Los pondremos en el vaso de la batidora y los tgrituraremos. Verteremos el puré obtenido en un bol, añadiéndole el zumo de limón y el azúcar. Lo dejaremos reposar en la nevera, durante 20 minutos.
Verteremos en un cazo, el vino blanco afrutado (un vino de Rueda por ejemplo), añadiremos la canela y el clavo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 2 minutos. Cuando se haya enfriado, colaremos la mezcla y la añadiremos al puré de melocotón.
Volveremos a guardar la sopa en la nevera, sirviéndola en 4 boles individuales, decorados con unas hojas de menta fresca.
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