Sopa de melocotón

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Sopa de melocotón:
Ya estamos viendo melocotones en el mercado, sobre todo los que decimos de viña. Con ellos podemos preparar esta sopa tan exquisita de melocotón. Muy fácil de preparar. Además del melocotón la aromatizaremos con el clavo de aroma y la canela.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 5 min

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Preparación para Sopa de melocotón

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Escaldaremos los melocotones en agua hirviendo, unos 3 minutos. Los pelaremos, trocearemos y les retiraremos el hueso.
Los pondremos en el vaso de la batidora y los trituraremos.
Verteremos el puré obtenido en un bol, añadiéndole el zumo de limón y el azúcar. Lo dejaremos reposar en la nevera, durante 20 minutos.
Verteremos en un cazo, el vino blanco afrutado (un vino de Rueda por ejemplo), añadiremos la canela y el clavo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 2 minutos.
Cuando se haya enfriado, colaremos la mezcla y la añadiremos al puré de melocotón.
Volveremos a guardar la sopa en la nevera, sirviéndola en 4 boles individuales, decorados con unas hojas de menta fresca.

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