Sopa de melocotón

Name: Sopa de melocotón
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 melocotones.; 50 gr. de azúcar.; 1 vaso de vino blanco afrutado. (un vino verdejo, un macabeo, por ejemplo).; 2 cucharadas de zumo de limón.; 1 clavo.; 1 rama de canela.; menta fresca.

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Ya estamos viendo melocotones en el mercado, sobre todo los que decimos de viña. Con ellos podemos preparar esta sopa tan exquisita de melocotón. Muy fácil de preparar. Además del melocotón la aromatizaremos con el clavo de aroma y la canela.

Preparación

Escaldaremos los melocotones en agua hirviendo, unos 3 minutos. Los pelaremos, trocearemos y les retiraremos el hueso.
Los pondremos en el vaso de la batidora y los trituraremos.
Verteremos el puré obtenido en un bol, añadiéndole el zumo de limón y el azúcar. Lo dejaremos reposar en la nevera, durante 20 minutos.
Verteremos en un cazo, el vino blanco afrutado (un vino de Rueda por ejemplo), añadiremos la canela y el clavo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 2 minutos.
Cuando se haya enfriado, colaremos la mezcla y la añadiremos al puré de melocotón.
Volveremos a guardar la sopa en la nevera, sirviéndola en 4 boles individuales, decorados con unas hojas de menta fresca.