Cazuela de huevos
Como hacer Cazuela de huevos:Esta Cazuela de huevos es lo más parecido a una menestra, aunque le hemos querido dar más importancia a los huevos. No por ello vamos a dejar de disfrutar de esta excelente receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Como hacer Cazuela de huevos
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- Coceremos los huevos en una olla, con abundante agua y sal, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
- En una cazuela de barro, pondremos aceite y manteca de cerdo a calentar y en ella rehogaremos la cebolla bien picada hasta que esté blanda.
- A continuación añadiremos el tomate bien triturado y las habitas tiernas, cortadas en 3 trozos y la cabeza de ajos entera. Rehogaremos todo a fuego lento.
- Desgranaremos los guisantes.
- Lavaremos las hojas de lechuga y la cortaremos a trocitos.
- Quitaremos las hojas viejas de las alcachofas y las cortaremos en cuartos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a cantos.
- Agregaremos a la cazuela las patatas, rehogándolas con las habitas, verteremos 300 ml. de agua (1 1/2 vasos).
- Cuando arranque a hervir, añadiremos los guisantes y las alcachofas.
- Salpimentaremos y añadiremos el resto de especies.
- Pondremos el brote de mejorana y colocaremos los huevos duros encima, taparemos la cazuela y cuando empiece a hervir, dejamos unos 5 minutos más de cocción.
- Sacaremos la cabeza de ajos y 2 trozos de patata, los pasaremos por el chino, presionándolos con la mano de mortero y lo agregaremos a la salsa.
- Remover con cuidado y dejar un par de minutos mas. Presentar en la misma cazuela.
( 9 jun).
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