Name: Cazuela de huevos
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 huevos.; 2 alcachofas.; 8 hojas de lechuga del tipo romana.; 150 gr. de habitas tiernas.; 250 gr. de guisantes pelados.; 1 cebolla grande.; 3 tomates maduros.; 1 cabeza de ajos.; 1 brote de mejorana.; 1 pellizco de espécias ( pimentón dulce, pimienta blanca)..; 2 patatas grandes.; aceite de oliva.; 1 cucharada de manteca de cerdo.; sal.; pimienta negra.; agua mineral.

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Cazuela de huevos

Coceremos los huevos en una olla, con abundante agua y sal, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
Dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
En una cazuela de barro, pondremos aceite y manteca de cerdo a calentar y en ella rehogaremos la cebolla bien picada hasta que esté blanda.
A continuación añadiremos el tomate bien triturado y las habitas tiernas, cortadas en 3 trozos y la cabeza de ajos entera. Rehogaremos todo a fuego lento.
Desgranaremos los guisantes.
Lavaremos las hojas de lechuga y la cortaremos a trocitos.
Quitaremos las hojas viejas de las alcachofas y las cortaremos en cuartos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a cantos.
Agregaremos a la cazuela las patatas, rehogándolas con las habitas, verteremos 300 ml. de agua (1 1/2 vasos).
Cuando arranque a hervir, añadiremos los guisantes y las alcachofas.
Salpi mentaremos y añadiremos el resto de especies.
Pondremos el brote de mejorana y colocaremos los huevos duros encima, taparemos la cazuela y cuando empiece a hervir, dejamos unos 5 minutos más de cocción.
Sacaremos la cabeza de ajos y 2 trozos de patata, los pasaremos por el chino, presionándolos con la mano de mortero y lo agregaremos a la salsa.
Remover con cuidado y dejar un par de minutos mas. Presentar en la misma cazuela.

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