Como hacer Cazuela de huevos:Esta Cazuela de huevos es lo más parecido a una menestra, aunque le hemos querido dar más importancia a los huevos. No por ello vamos a dejar de disfrutar de esta excelente receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Cazuela de huevos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Cazuela de huevos
Marca los pasos que ya has hecho
- Coceremos los huevos en una olla, con abundante agua y sal, durante 10 minutos, a partir de que arranque el hervor.
- Dejaremos enfriar, los pelaremos y cortaremos por la mitad, a lo largo.
- En una cazuela de barro, pondremos aceite y manteca de cerdo a calentar y en ella rehogaremos la cebolla bien picada hasta que esté blanda.
- A continuación añadiremos el tomate bien triturado y las habitas tiernas, cortadas en 3 trozos y la cabeza de ajos entera. Rehogaremos todo a fuego lento.
- Desgranaremos los guisantes.
- Lavaremos las hojas de lechuga y la cortaremos a trocitos.
- Quitaremos las hojas viejas de las alcachofas y las cortaremos en cuartos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos a cantos.
- Agregaremos a la cazuela las patatas, rehogándolas con las habitas, verteremos 300 ml. de agua (1 1/2 vasos).
- Cuando arranque a hervir, añadiremos los guisantes y las alcachofas.
- Salpimentaremos y añadiremos el resto de especies.
- Pondremos el brote de mejorana y colocaremos los huevos duros encima, taparemos la cazuela y cuando empiece a hervir, dejamos unos 5 minutos más de cocción.
- Sacaremos la cabeza de ajos y 2 trozos de patata, los pasaremos por el chino, presionándolos con la mano de mortero y lo agregaremos a la salsa.
- Remover con cuidado y dejar un par de minutos mas. Presentar en la misma cazuela.
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