Ensalada de quinoa

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Ensalada de quinoa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso
  • Recetas sin lactosa

Cada vez vamos integrando más los cereales a nuestra alimentación, hoy he hecho una ensalada de quinoa, que es rica en hierro. En estos días de tanto calor nos apetecen ensaladas frescas y ésta es muy sabrosa y sencilla.

La quinoa la podemos combinar con diferentes alimentos, mariscos, huevos...

Ingredientes para Ensalada de quinoa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ensalada de quinoa

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    Para hervir la quinoa:

  1. Pondremos la quinoa a remojo en un bol con agua para que absorba la humedad, veremos que se va al fondo.
  2. La colaremos.
  3. Pondremos un cazo con agua y sal, cuando empiece a hervir echaremos la quinoa, dejaremos que cueza durante 15 minutos, dejaremos 5 minutos más en reposo y la colaremos.

        Para la ensalada: 

  1. Una vez que la tengamos escurrida la pondremos en un bol grande y le iremos poniendo los vegetales partidos a trocitos pequeños, el pimiento, el pepino, la cebolla (en juliana).
  2. Le añadiremos el maíz escurrido y los tomateros cherry partidos por la mitad.
  3. La aliñaremos con sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen.
  4. La presentaremos en boles individuales.

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