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Ensalada de verduras cocidas

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Ensalada de verduras cocidas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de verduras cocidas

  • 4 zanahorias.
  • 4 alcachofas.
  • 300 gr. de guisantes congelados.
  • 200 gr. de judías verdes.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 1 lata de espárragos.
  • aceite de oliva.
  • vinagre.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • sal.

Preparación para Ensalada de verduras cocidas

Limpiaremos las zanahorias, las alcachofas y las judías verdes y las coceremos por separado, hasta que estén tiernas.
Coceremos los guisantes en agua con sal, hasta que estén en su punto.
Limpiaremos los champiñones y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
Prepararemos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza.
Colocaremos las verduras en una ensaladera, colocando encima los espárragos cortados a trozos, aliñándolo todo con la vinagreta anterior.
Esta ensalada se sirve tibia.
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