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Ajo pringue

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Ajo pringue
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo pringue

  • 1 kg. de hígado de cerdo.
  • 100 gr. de manteca de cerdo.
  • 50 gr. de pan rallado.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • pimienta negra molida.
  • sal.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 50 gr. de piñones.
  • aceite de oliva.
  • agua mineral.

Preparación para Ajo pringue

1.- Cortaremos el hígado de cerdo en trozos pequeños y los freiremos, salpìmentados, en una sartén con la manteca, reservando unos cuantos.

2.- Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.

3.- Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.

4.- Cuando esté frito, le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa.

5.- Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones.

Servir bien caliente.


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