- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ajo pringue
- 1 kg. de hígado de cerdo.
- 100 gr. de manteca de cerdo.
- 50 gr. de pan rallado.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- pimienta negra molida.
- sal.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 50 gr. de piñones.
- aceite de oliva.
- agua mineral.
Como hacer Ajo pringue
1.- Cortaremos el hígado de cerdo en trozos pequeños y los freiremos, salpìmentados, en una sartén con la manteca, reservando unos cuantos.
2.- Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.
3.- Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.
4.- Cuando esté frito, le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa.
5.- Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones.
Servir bien caliente.
2.- Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.
3.- Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.
4.- Cuando esté frito, le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa.
5.- Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones.
Servir bien caliente.
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