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La charlota es un pastel de origen francés, en la que generalmente el molde para su elaboración está forrado con bizcochos de soletillas, rellenando el cuerpo central con cremas, flanes, con frutas, confitadas o no, etc. El que haremos hoy ll...
Para esta excelente charlota, emplearemos castañas confitadas, que los franceses llaman marrón glacé, con las que haremos una crema. También haremos otra crema, esta vez de chocolate amargo.
El origen de la charlota, la historia nos dice que fue de un chef de cocina llamado Marie-Antoine Carême en honor a la esposa del Zar Nicolai I, para el cual trabajaba. Consiste en un pastel en el que se emplean los bizcochos de soletilla, rell...
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