Para esta excelente charlota, emplearemos castañas confitadas, que los franceses llaman marrón glacé, con las que haremos una crema. También haremos otra crema, esta vez de chocolate amargo.
La charlota es un pastel de origen francés, en la que generalmente el molde para su elaboración está forrado con bizcochos de soletillas, rellenando el cuerpo central con cremas, flanes, con frutas, confitadas o no, etc. El que haremos...
Ampliaremos el recetario para hacer una charlota, para poder seleccionar la receta que más nos apetezca. Esta vez vamos a elaborar una con pomelo, veréis que exquisita queda. Queda una presentación muy bonita.
¡Fantástica!, es como podemos definir esta charlota de fresones, algo laboriosa, pero con un resultado que hará las delicias de vuestros invitados.
El origen de la charlota, la historia nos dice que fue de un chef de cocina llamado Marie-Antoine Carême en honor a la esposa del Zar Nicolai I, para el cual trabajaba. Consiste en un pastel en el que se emplean los bizcochos de soletilla, rell...
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