Hoy vamos de cocina vegana, para aquellas personas que no consumen nada de origen animal. Un plato totalmente vegetal de nabos, espinacas, tomate y cebolla, aromatizado con el cilantro y especiado con el pimentón y la pimienta negra.
Una manera muy curiosa de combinar la dulzura de unos nabos negros con la carne de unos pies de cerdo, con los que hemos elaborado el relleno, con la mezcla del sofrito y una buena picada. El resultado veréis que es sorprendente.
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